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據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》周刊網(wǎng)站4月30日?qǐng)?bào)道,以往對(duì)食欲的研究大都聚焦于荷爾蒙的作用,但在過(guò)去幾年,研究人員發(fā)現(xiàn),即使在胃腸激素水平不變的情況下,老鼠也可能失去食欲。英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院的加里·弗羅斯特及其同事的最新研究也許有助于解釋其中的奧妙。
弗羅斯特團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),如果在食物中增加纖維,高脂飲食的老鼠體重增速會(huì)變慢。接著,他們利用掃描儀跟蹤纖維降解時(shí)醋酸鹽的狀態(tài)。
人們傳統(tǒng)上普遍認(rèn)為,醋酸鹽流至肝臟就代謝了。但讓研究人員感到意外的是,他們發(fā)現(xiàn)有些醋酸鹽可以進(jìn)入大腦,沉淀于一個(gè)有助于控制饑餓的區(qū)域,即下丘腦。
往大腦中注射醋酸鹽也能控制嚙齒類動(dòng)物的食欲。如果醋酸鹽在人體內(nèi)發(fā)揮同樣的作用,纖維也許就是控制食欲的密鑰,可能有助于對(duì)抗肥胖癥。弗羅斯特說(shuō),控制食欲的有效方式是找到一種操縱纖維的方法,讓更多醋酸鹽在腸道內(nèi)釋放。
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